Jericalla, el rico postre de origen tapatío

 

De origen tapatío, la jericalla es un postre que mezcla ingredientes europeos con mexicanos como leche, azúcar, huevos, canela y vainilla.

Se dice que este postre mexicano se creó en las cocinas de un antiguo orfanato en Guadalajara; el nombre de jericalla se atribuye a la Monja Jerica, la creadora de esta fantástica receta.  Su sabor es parecido al flan pero de consistencia mucho más ligera. 

¡Qué esperas para consentir a los tuyos! Este postre es sencillo de preparar y económico. Si tienes antojo de algo dulce y lleno de tradición, te invitamos a preparar este rico postre.

Ingredientes

• 1 litro de leche
• 1 raja de canela
• 1 taza de azúcar
• 6 huevos
• 1 cucharada de esencia de vainilla

Preparación

1. Precalienta el horno a 200 grados centígrados.
2. Pon la leche, azúcar, vainilla y canela en una olla a fuego medio. Permite que hierva durante 4 minutos y apaga el fuego para que se enfríe un poco hasta que quede tibia.
3. Después, bate los huevos y agrega 6 cucharadas de leche tibia y vuelve a batir. Cuela y vierte dentro de la olla con la leche endulzada y mezcla bien.
4. Retira la raja de canela y vierte la mezcla en moldes tipo flaneras. Coloca éstas dentro de un molde para hornear grande con la mitad de agua caliente a fin de crear un "baño María" y hornea aproximadamente 40 minutos, hasta que la superficie se haya dorado.
5. Revisa constantemente y si es necesario, agrega más agua caliente al "baño María" para evitar que se seque y pegue.
6. ¡Listo! Ya tienes una deliciosa jericalla para disfrutar. Puedes ponerle frutas, todo depende de tu gusto. 

Disfruta de este rico postre y comparte esta receta con tu familia o amigos.