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miércoles, 27 de enero de 2021

El pan de los dioses: conoce el trabajo de un panadero mexicano en donde convierte a deidades prehispánicas en pan

 


En el municipio de Ozumba, Estado de México, existe un artesano que recrea a los dioses prehispánicas en un formato comestible. Se trata de Diego Barranco Flores, quien con más de dos años elaborando pan con figuras prehispánicas, este artesano de pan sigue día a día perfeccionando sus piezas artísticas, que, a simple vista, parecen esculturas de piedra. 




Fue en el pequeño taller Teotlaxkalli, ubicado en calle La paz en el municipio de Ozumba, donde Diego comenzó a darle un giro total a sus panes y comenzó a experimentar con diseñar en sus panes a los dioses prehispánicos, que cada día ha ido perfeccionando.
De acuerdo con su testimonio, todo inició por simple gusto, viendo imágenes arqueológicas. 




Diego Barranco, artesano de pan, habló de las deidades que ha creado en sus panes. La búsqueda en calidad de materiales, ha sido exhaustiva. Diego Barranco ha elaborado a diversas deidades, de entre las cuales se encuentran Tláloc, Huehueteotl, Tlantecutli, Quetzalcóatl, Chicomecóatl (diosa del maíz), entre otros más.







Las redes sociales han jugado un papel importante para que su hermoso y admirable trabajo sea reconocido en otros estados de la República y de otros países. Pese a su éxito, este artesano se mantiene modesto y reconoce que aún tiene un gran camino por recorrer.

miércoles, 6 de enero de 2021

Rosca de Reyes ¿Qué representa y por qué se come el 6 de enero?

 



Cada 6 de enero, luego de la visita de los Reyes Magos, el elemento imprescindible es la rosca. Se trata de una tradición que se ha arraigado de forma profunda entre la sociedad mexicana, sin embargo, su origen se registra en Europa y es, como ocurre con otras celebraciones decembrinas, profundamente religioso. La rosca simboliza un pasaje bíblico conocido como Epifanía, en el que los Reyes Magos se encontraron con el niño Dios.

Origen de la Rosca de Reyes

La tradición de partir la Rosca de Reyes surgió en Francia durante la Edad Media. En aquel tiempo, la gente tenía la costumbre —considerada pagana por la Iglesia— de elegir un rey para las fiestas. El proceso de elección era sencillo: se escondía un haba en una rosca de pan dulce adornada con azúcar y frutas. Quien la encontrara era proclamado, de manera simbólica, como rey. El haba oculta simbolizaba la huida de José y María para esconder a Jesús, porque el rey Herodes —según se cuenta en el Evangelio de Mateo— había ordenado el asesinato de todos los niños menores de dos años.

 

Rosca de Reyes, ¿por qué se celebra el 6 de enero?

Cuenta la historia que tres Reyes Magos, Melchor, Gaspar y Baltazar, viajaron desde el Oriente hasta Jerusalén guiados por una estrella, para adorar al Rey de los Judíos recién nacido.

Ellos le llevaron tres ofrendas: oro, incienso y mirra. Los tres “Reyes del Oriente” encontraron al niño Dios y se postraron ante él.

El día en que los reyes conocieron al Niño Jesús, se le denomina como epifanía, encuentro que simboliza este pan. Es importante resaltar que Epifanía significa "manifestación". La Iglesia Católica justamente celebra este acontecimiento el 6 de enero.

Es por esta razón que desde hace muchos siglos se acostumbra partir la Rosca el día 6 de enero.





Rosca de Reyes, ¿Cuál es el significado para los cristianos?

  • Forma

La forma ovalada (o, menos frecuentemente, circular) de la rosca de reyes, tiene un significado muy amplio, pero en resumidas cuentas parte del pasaje bíblico que narra la visita de los Reyes Magos al pesebre donde nació el niño Jesús: por una parte, evoca la corona de los magos de Oriente y, por otra, la forma de la rosca de reyes simboliza el amor de Dios y hacia Dios, que es infinito y no conoce principio ni fin.




  • Frutos

Hay algunas versiones que dicen que las coronas de los Reyes Magos están representadas por los frutos que decoran la rosca, y no por su forma en sí, pero la historia más aceptada indica que los pedazos de fruta seca, escarchada, cristalizada o confitada (dátiles e higos que, a pesar de ser muy sabrosos, no a mucha gente le place comer) simbolizan las joyas incrustadas en las coronas de los Reyes Magos, así como los regalos que llevaron a Belén. También se dice que éstas solo representan las "distracciones", los placeres mundanos que nos desvían de nuestro "encuentro" con Jesús.






  • Figura del Niño Dios

El haba la cambiaron por una figura del niño Jesús, que en el pasado estaba elaborada de porcelana.

El niño Dios se coloca en el interior de la rosca y simboliza cuando José y María escondieron a Jesús de Herodes.







En México se tiene la tradición de quien encuentra la figura del Niño Jesús, debe cuidarlo hasta el dos de febrero, que se celebra el "Día de la Candelaria", donde los padrinos confeccionan un "ropón" al niño Jesús, lo visten de gala y regalan a los comensales atole y tamales el 2 de febrero.





 

Es así que, en la actualidad, la madrugada del 6 de enero, los niños reciban regalos que los reyes les dejan en sus casas en representación de los obsequios que le llevaron al Niño Jesús.

miércoles, 9 de diciembre de 2020

Prepara unas ricas donas azucaradas para acompañar tu mañana

 


Las donas azucaradas son uno de los panes mas populares en el mundo y por supuesto también en México donde el pan dulce es parte de la dieta de los hogares de nuestro país. También llamadas rosquillas son un icono del clásico desayuno  y el complemento perfecto para acompañar una taza de café.

Hoy te traemos esta receta de donas para que aprendas como se prepara este postre solo necesitaremos los siguientes ingredientes.

Ingredientes

  • 3 tazas harina
  •  2 cucharaditas sal
  •  3/4 taza azúcar
  •  14 gr levadura (2 cucharaditas)
  •  230 mililitros leche tibia
  •  40 gr mantequilla
  •  1 huevo

Para freír

  •  1/2 litro aceite

Preparación

  1. Coloca en un tazón 1/4 de taza de harina, la sal, 1 cucharada da de azúcar y la leche tibia.
  2. Mezcla y deja reposar por 30 minutos hasta que se fermente.
  3. Coloca en un tazón amplio el resto de la harina, azúcar y la mantequilla a temperatura ambiente.
  4. Mezcla con las manos hasta que se sienta arenosa, añade el huevo y mezcla.
  5. Coloca en una superficie lisa, haz un hueco y añade la masa fermentada. Integra y amasa.
  6. Amasa hasta que se sienta suave, lisa y elástica. Tapa y deja con un trapo de cocina y deja reposar por 30 minutos.
  7. Coloca la masa en la superficie enharinada y poncha (retira un poco el aire), extiende con un rodillo y corta círculos pequeños y uno más chico al centro. Tapa y deja reposar por 30 minutos.
  8. Fríe en aceite caliente hasta que estén doradas, escurre en papel absorbente.
  9. Espolvorea las donas con azúcar.
  10. ¡Disfruta de tus donas! 





Prepara esta receta y comparte con amigos o familia, les encantará.